究極の蒸し野菜
その名も「propaganda（プロパガンダ）」。金曜日や土曜日、祝前日といった休日まえには朝5時まで営業しているので、ライブやお買いものの帰りに、ゆったりとお酒やコーヒーを飲みながらくつろぐにはちょうどいい夜カフェです。
バーミキュラ
もちろん食事も充実。なかでもいちばんのおすすめは「素材本来の味を引きだすことができる鍋」をコンセプトに、日本の職人がつくり上げた入手困難な革新的鋳物ホーロー鍋「バーミキュラ」を使用した、究極の蒸し野菜です。
バーミキュラを使用すれば、食材の細胞組織を壊すことなく外側から加熱できる遠赤外線加熱と、食材そのものがもつ水分を上手に引きだす蒸気対流で、食材本来の味を最大限に引きだすことができるそうです。
「野菜を主役に変える唯一の調理器」との呼び声も高く、現在は入手困難となっている貴重な鍋を使った究極の蒸し野菜。そしてさらには野菜を美味しく食べるために、自分でブレンドできるオリジナルソースもあるのだとか。
そんな野菜を美味しく食べられるお店「propaganda」は、これまでの下北沢になかったような夜カフェとなりそうです。
「propaganda（プロパガンダ）」業態：ダイニングカフェ＆バー住所：東京都世田谷区北沢2-8-8 ＮＳビル １F営業時間：日〜木・祝日 11：30〜翌2：00、金・土・祝前日 11：30〜翌5：00
［PR TIMES］
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