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口当たりの良い麺類に一工夫加えて栄養もとろう 人気のくるみそばを自宅でも

口当たりの良い麺類に一工夫加えて栄養もとろう 人気のくるみそばを自宅でも

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食欲がわかない暑い日は麺類が重宝しますが、気をつけないと栄養不足に陥り、夏バテになることもあります。そこで今回は管理栄養士の筆者が、美味しくて栄養面にも配慮したレシピをご紹介します。

■そうめんだけでなく、そばも食べよう

夏の麺といえばそうめんですが、たまには冷やしそばもいかがでしょうか。十割そばというつなぎに小麦を使っていないそばはビタミンB群、ミネラル、食物繊維が特に豊富で、その差は精製小麦で作られたそうめんやうどんと比べると歴然です。まずは麺選びで工夫してみます。

今回はタレにも栄養のつまった食材を選んだひと品をご紹介したいと思います。

■たっぷりくるみと麻の実ダレの冷やしそば

【材料】(二人分)

・そば 二人分

・くるみ 60g

・麻の実 30g

・出汁 120cc

・醤油 大さじ2

・みりん 大さじ2

・青じそ 6枚

・青ねぎ 4本

・ごま油 小さじ1

【作り方】

[1] すり鉢でくるみをすりつぶす。

続いて麻の実を加えてすりつぶす。

ここに出汁、醤油、みりんを煮きったもの(鍋で少しわかす)を加えてタレを作る。

[2] そばを袋の表示にしたがってゆがく。

[3] そばを器に移し、タレをかけて青じそと青ねぎを刻んだものをまぶして最後にごま油をたらしたら出来上がり。

一部のそば屋さんでは人気メニューとなっているくるみそばですが、すり鉢があれば自宅でも簡単に作ることができます。くるみはオメガ3系脂肪酸やミネラル、食物繊維が豊富です。

今回はそこにさらに麻の実(ヘンプシード)を加えています。ごまを使っても良いのですが、麻の実にはさまざまな健康効果があることが知られており、たとえばγ(ガンマ)-リノレン酸には女性のPMSや更年期障害を緩和する効果も期待されています。健康食品店や通販で手に入って、ごまと同じ感覚で料理にも使えるのでオススメです。

十割そばを茹でたあとのお湯はそば湯としても楽しめますので、捨てないようにしましょう。器に残ったタレを溶いて飲むとタレや湯に残った栄養も余すところなく取り入れることができますよ。

ということで今回は美味しくてヘルシーな冷やし蕎麦をご紹介しました。食べやすい麺類に一工夫加えて栄養面も充実させていきたいですね。

口当たりの良い麺類に一工夫加えて栄養もとろう 人気のくるみそばを自宅でもはWoman Wellness Onlineで公開された投稿です。

【筆者略歴】

圓尾和紀

“日本人の身体に合った食事を提案する”フリーランスの管理栄養士。TVや雑誌の出演、講演、執筆、カウンセリングなどで活動中。「カラダヨロコブログ」は月間アクセス20万以上。著書“一日の終わりに地味だけど「ほっとする」食べ方”が2017年4月24日に発売予定。



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【最高】「ご飯が炊ける弁当箱」がサーモスから発売されるよ! 職場でホカホカの炊きたてご飯が食べられる♪

【最高】「ご飯が炊ける弁当箱」がサーモスから発売されるよ! 職場でホカホカの炊きたてご飯が食べられる♪

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お弁当でネックなのは、炊きたてアツアツのご飯が食べられないこと。

食べ物が傷みやすい時期は、ご飯を冷ましてから詰めないといけないですし、これはもうそういうものだと思うしかない……と諦めていた、そこのお弁当ガール! 弁当派でも炊きたてご飯、食べることができますよ。 2017年9月1日に発売されるご飯が炊ける弁当箱さえあれば、ね♪

【「浸水」の過程をすっ飛ばせる!】

「サーモス ごはんが炊ける弁当箱(JBS-360)」はその名のとおり、レンジ加熱8分、保温30分で、生米からご飯ができるという弁当箱。

注目すべきは「米を浸水しなくてもよい」という点で、手間を省きたい、時間を少しでも短縮したいという方には打ってつけです。

【吹きこぼれ知らずでご飯ができるよ〜】

手順としては、まず米を入れて洗い、水を容器本体の目盛の位置まで入れ、炊飯パーツを取り付けて電子レンジ500Wで8分加熱。その後はフタを付け替えて、保温ケースにセット。30分保温すれば、ほかほかご飯の完成でっす! 炊飯用に開発されたパーツのおかげで、吹きこぼれもないんですって。

レンジで加熱した後、しっかりと蒸らすことによって、浸水なしでもお米の芯が残らず炊けるというところがポイント。フタを付け替えて保温ケースに入れるところまでやっておけば、あとは待つだけでご飯ができているというわけです。お弁当箱としてはもちろん、ご飯をあまり食べない人のひとり暮らしなら、これ1つあれば事足りてしまいそうですね。

【ガチでほしい】

容量は1食分を想定した0.7合とのことで、ダイエットしている人にも最適なのではないかと。余分にあったら食べちゃうけれど、「これっきり」と思えば諦めもつきますもんね♪

カラーはブラックとホワイトの2色展開で、専用ポーチも付いてきます。希望小売価格は弁当箱としては少々お高めな6000円ですが、 “持ち運べる炊飯器” と思えばむしろ安いくらいかも? 職場に持っていったら注目を浴びることウケアイですよ〜!

参照元:プレスリリース、サーモス
執筆=田端あんじ (c)Pouch

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【思わず写真をパシャ♪】「スキレット納豆ご飯」がSNSにアップしたくなる可愛さ♪

【思わず写真をパシャ♪】「スキレット納豆ご飯」がSNSにアップしたくなる可愛さ♪

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スキレットで『フォトジェニック納豆ご飯』


おしゃれごはんが簡単に作れるスキレット。でも買ってみたものの、あまり使う機会がないなと思っていませんか?そこで今回はスキレットを使って作るおしゃれ納豆ご飯のレシピを紹介します!

今回紹介するレシピはこちら!

いつもの納豆ごはんがおしゃれに大変身!


*スキレットdeいつもの朝ごはん*

by ちゅんまっち

朝ごはんの定番、ホカホカごはんに納豆に卵。スキレットで焼いたらオシャレに変身♡ゴマ油をきかせて、ご飯のお焦げも美味。


スキレットを熱してご飯をドーナッツ状にして真ん中に卵を落とします。納豆をのせ、卵が半熟になるまで焼いたらネギを散らしてできあがり!
スキレットを使うので、香ばしいおこげも味わえます。とろとろ半熟卵と納豆の組み合わせ、想像しただけでお腹が空いてきますね!

つくれぽ(みんなのつくりましたフォトレポートのこと)では、「お焦げが激ウマ!」「スキレットレシピが増えた!」と、いうコメントと一緒におしゃれな納豆ご飯の写真が投稿されています!667c740295b53e111f6995c31df4d88b

スキレットを使うだけで、いつもの納豆ご飯がまるでカフェご飯のようなおしゃれご飯になるなんてびっくりですね!忙しい朝でも、思わず写真を撮りたくなっちゃう「おしゃれ納豆ご飯」で楽しい一日を始めましょう!

執筆:あおい


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東京外国語大学3年。長野県出身。
無類の甘党。旬の食材を使ったレシピはもちろん、同じ一人暮らしの学生さんを応援できるような情報もたくさん発信したいと思います!



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